شانسونگ نے سویا پروٹین کا ایک نیا پروڈکٹ تیار کیا۔

image1x

چین میں ایک پیشہ ور سویا پروٹین بنانے والے کے طور پر، شانسونگ الگ تھلگ سویا پروٹین، ٹیکسچرڈ سویا پروٹین، اور مرتکز سویا پروٹین کی تحقیق اور ترقی اور پیداوار کو فروغ دینے کے لیے پرعزم ہے۔
شانسونگ آر اینڈ ڈی ڈیپارٹمنٹ نے حال ہی میں ایک نئی قسم کی بناوٹ والی سویا پروٹین تیار کی ہے۔اسے SSPT-68A کہا جاتا ہے، SSPT-68A کی تیاری کے لیے بنیادی خام مال سویا پروٹین کا ارتکاز ہے۔بناوٹ والی سویا پروٹین SSPT-68A کا پروٹین مواد 68% سے کم نہیں ہے، یہ ہلکے پیلے رنگ اور ساخت کے اندر حصہ کی شکل میں ہے۔سائز گلوب کی قسم میں 3 ملی میٹر، 5 ملی میٹر یا 8 ملی میٹر ہو سکتا ہے۔پانی کا جذب 3.0 سے زیادہ ہے (پانی کے ساتھ تناسب 1:7)۔بینی کی بو بہت ہلکی ہے۔بناوٹ والی سویا پروٹین پروٹین SSPT-68A میں بھی اچھی سختی اور لچک ہے۔اسے پودوں پر مبنی گوشت کی پیداوار میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ پودوں پر مبنی چکن، پلانٹ پر مبنی گائے کا گوشت، پلانٹ پر مبنی سمندری غذا، پلانٹ پر مبنی برگر وغیرہ۔

image2

پودوں پر مبنی گوشت براہ راست پودوں سے تیار کیا جاتا ہے۔پودوں کو گوشت میں تبدیل کرنے کے لیے جانوروں پر انحصار کرنے کے بجائے، ہم جانوروں کو چھوڑ کر اور پودوں کے اجزاء کو براہ راست گوشت میں تبدیل کر کے زیادہ موثر طریقے سے گوشت بنا سکتے ہیں۔جانوروں کے گوشت کی طرح پودوں کا گوشت بھی پروٹین، چکنائی، وٹامنز، معدنیات اور پانی پر مشتمل ہوتا ہے۔پودوں پر مبنی گوشت روایتی گوشت کی طرح نظر آتا ہے، پکاتا ہے اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔
حالیہ برسوں میں پودوں پر مبنی گوشت کی مارکیٹ میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے۔جب سے GFI نے 2017 میں مارکیٹ کا ڈیٹا شائع کرنا شروع کیا ہے، خوردہ ترقی میں ہر سال دوہرے ہندسوں سے اضافہ ہوا ہے، جو روایتی گوشت کی فروخت سے کہیں زیادہ ہے۔کارل جونیئر سے برگر کنگ تک ریسٹورنٹ چینز کو اپنے مینو میں پودوں پر مبنی گوشت کے اختیارات شامل کرنے میں بڑی کامیابی ملی ہے۔دنیا کی سب سے بڑی خوراک اور گوشت کی کمپنیاں - ٹائیسن سے لے کر نیسلے تک - نے بھی پودوں پر مبنی گوشت کی نئی مصنوعات کو کامیابی کے ساتھ متعارف کرایا ہے اور ان کی مارکیٹنگ کی ہے۔صارفین کی مانگ بڑھ رہی ہے۔
پودوں پر مبنی گوشت ان دو سالوں میں ایک گرم رجحان ہے۔بہت سی کمپنیاں پلانٹ پر مبنی گوشت کی مصنوعات تیار کر رہی ہیں۔تحقیق کے مطابق، 2021 میں پلانٹ پر مبنی مصنوعات کی پیداوار کا حجم تقریباً 35.6 بلین امریکی ڈالر ہے۔یہ رقم 2030 تک بڑھ کر 161.90 بلین ہو جائے گی۔
کئی بڑی کمپنیاں بھی پلانٹ پر مبنی مصنوعات تیار کر رہی ہیں، جیسے کارگل اور یونی لیور۔پلانٹ پر مبنی بہت سے برانڈز بھی بہت مشہور ہیں، جیسے ناممکن، مستقبل کا گوشت، موسا گوشت، میٹ بیل میٹیک وغیرہ۔


پوسٹ ٹائم: جنوری-11-2022